Салаты

Для приготовления данного салата вам потребуются следующие ингредиенты:
300 грамм вареного мяса,
2 средние луковицы,
4 небольших картофелины,
3 яйца,
1 свекла,
грецкие орехи,
гранат.

Подробный способ приготовления салата:

200 г длинного отварного риса, 3 ст. ложки 
зелени сельдерея, 200 г моркови, 4 ст. ложки  
растительного масла, 80 г ядер грецких орехов, 2 ст. 
ложки винного уксуса, заменитель сахара и соль 
по вкусу.

Сельдерей мелко нарезать. Морковь натереть на  
крупной терке. Смешать рис, сельдерей, морковь. 
Обжарить измельченные ядра грецких орехов в  
сковороде с двумя ложками растительного масла, до  
золотистого цвета, снять с огня. 
В отдельной посуде смешать 2 ст. ложки масла, уксус, 
заменитель сахара, соль до получения однородной массы, 
добавить эту смесь к грецким орехам, перемешать и вылить 
на рис, накрыть крышкой и охладить. 
Количество порций — 10. Калорийность — 140 ккал.

300 г огурцов, 500 г зеленого салата, 1 ст. 
ложка нарезанной петрушки, 2 ст. ложки  
нежирной сметаны, 2 ст. ложки молока, 2 ст.  
ложки растительного масла, 1 яичный желток,  
молотые специи, 1 ст. ложка уксуса, заменитель 
сахара и соль по вкусу.

Огурцы очистить, натереть на крупной терке, посолить 
и поставить на 30 минут в холодильник. 
Смешать сметану, молоко, масло, уксус, желток,  
специи, заменитель сахара и взбить до получения однородной 
массы. Добавить огурцы, из которых слить выделившийся 
сок. Зеленый салат порвать руками на удобные для еды  
кусочки и смешать с остальными ингредиентами  
непосредственно перед подачей на стол. 
Количество порций — 6. Калорийность — 30 ккал.

400 г молодого картофеля, 400 г стручковой 
фасоли, 200 г отварной говядины, 200 г  
помидоров, 100 г зеленого лука, 3 ст. ложки  
растительного масла, листья зеленого салата, молотые 
специи, уксус, соль и перец по вкусу.

Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать  
небольшими кубиками. Фасоль очистить, нарезать небольшими 
полосками и сварить. Приготовить заправку из  
растительного масла, специй, уксуса, соли и перца. Смешать  
картофель и фасоль, залить заправкой и дать постоять 30 минут. 
Мясо нарезать тонкой соломкой поперек волокон и 
смешать с овощами. Блюдо застелить листьями салата и 
выложить приготовленную массу. Помидоры нарезать  
клинышками и уложить сверху на салат. Подавать сразу после 
приготовления. 
Количество порций — 6. Калорийность — 180 ккал.

60 г отварной говядины, 50 г зеленого лука, 
50 г болгарского перца, 2 ст. ложки острого  
томатного соуса или кетчупа, 100 г помидоров, 
листья салата, зелень, соль и перец по вкусу.

 
Мясо, лук, болгарский перец нарезать, смешать с  
томатным соусом, солью, перцем и поставить в холодильник 
на 1 час. Помидор нарезать кубиками и добавить к мясу, 
перемешать. Блюдо застелить листьями зеленого салата, 
положить приготовленный салат посередине горкой,  
посыпать зеленью и подавать. 
Количество порций — 1. Калорийность — 170 ккал.

100 г редиски, 100 г зеленого лука, 100  
болгарского перца, 200 г свежего огурца, 600 г  
домашнего сыра, 3 ст. ложки растительного масла,  
молотые специи, уксус, соль и перец по вкусу.

Овощи мелко нарезать. Домашний сыр (нежирная  
брынза, Фета или др.) отжать от рассола и нарезать мелкими 
кубиками. Приготовить заправку из масла, уксуса, соли, 
специй и перца, хорошо перемешать. Смешать все  
ингредиенты, залить заправкой и поставить в холодильник.  
Прежде чем подавать, слить из салата излишнюю жидкость. 
Количество порций — 10. Калорийность — 70 ккал.

400 г зеленого салата, 250 г консервированной 
фасоли, 200 г острого томатного соуса, 200 г 
зеленого лука, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 
соль и перец по вкусу.

Фасоль слить и промыть под водой, залить заправкой 
(аджикой или кетчупом), накрыть и поставить в  
холодильник на 7—8 часов. 
Нашинковать зеленый салат, лук, помидоры, огурцы и 
перемешать с фасолью. 
Количество порций — 12. Калорийность — 30 ккал.

300 г огурцов, 2 ст. ложки нарезанного  
зеленого лука, 2 ст. ложки нежирных сливок,  
заменитель сахара — 50 г сахара, уксус, соль, перец 
по вкусу.

Нарезать огурцы очень тонкими кружочками, посолить 
и дать постоять при комнатной температуре 1—2 часа. Затем 
слить появившийся сок и отжать огурцы. 
Смешать лук, заменитель сахара, соль, сливки, уксус, 
перец, добавить огурцы и перемешать. Поставить в  
холодильник на 1—2 часа. 
Количество порций — 3. Калорийность — 30 ккал.

800 г квашеной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 150 г воды, заменитель сахара = 2 ст. ложкам сахара, 200 г болгарского перца, 200 г зеленого лука, 250 г отварной свеклы. Отжать капусту и промыть проточной водой, откинуть на дуршлаг. Смешать уксус, масло, воду и вскипятить. Отставить от огня и добавить заменитель сахара. Положить капусту в миску, добавить остальные мелко нарезанные овощи, перемешать и ошпарить горячей уксусной смесью. Перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 7—8 часов. Количество порций — 12. Калорийность — 50 ккал.

700 г отварного картофеля, 100 г маринованных огурцов, 100 г зеленого лука, 1 ст. ложка петрушки, 200 г маринованного болгарского перца, 4 вареных вкрутую яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка столовой горчицы, 1 ст. ложка уксуса, молотые специи, заменитель сахара, соль и перец по вкусу. Отделить желтки яиц от белков, желтки размять вилкой, добавить масло, уксус, заменитель сахара, горчицу, специи, соль и перец, взбить до получения однородной смеси. Овощи и белок яиц нарезать небольшими кубиками, перемешать, добавить заправку и снова перемешать, охладить в холодильнике 1—2 часа. Количество порций — 8. Калорийность — 90 ккал.