абрикосы

400 г абрикосов, 1 ст. ложка сахара, 40 г миндаля. 
Для крема: 200 мл молока, 2 яичных желтка, 1 
ст. ложка сахара, 2 ст. ложки крахмала,  
ванилин по вкусу.

В горячее молоко положить сахар или его заменитель, 
крахмал, предварительно разведенный холодным молоком, 
довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить 10—15 
минут и ввести желтки, ванилин. Взбивать на водяной бане, 
охладить. 
Абрикосы нарезать дольками, смешать с измельченным 
миндалем и сахаром или его заменителем, уложить в кре- 
манки, залить кремом. Украсить дольками абрикоса и  
поставить в холодильник на 1—2 часа. 
Количество порций — 4. Калорийность — 200 ккал.

6 задних четвертинок курицы, 100 г зеленого 
лука, 200 г абрикосов, 90 г острого томатного 
соуса, 1,5 ст. ложки тертого имбиря, 2 ст. ложки 
яблочного уксуса, 1,5 ст. ложки соевого соуса.

Абрикосы освободить от косточек и припустить в  
кастрюле с закрытой крышкой 10 минут, охладить и протереть 
через мелкое сито. 
Смешать в миске мелко нарезанный лук, протертые 
абрикосы, томатный соус, яблочный уксус, натертый  
имбирь и соевый соус. 
Разогреть духовку до 180 °С, выложить на противень 
подготовленное мясо курицы и жарить в духовке 10—15 
минут, затем залить подготовленной смесью и выдержать в 
духовке еще 20—25 минут, до готовности мяса. 
Количество порций — 6. Калорийность — 400 ккал.