базилик

1 огурец, 10 веточек петрушки, 10 веточек мяты,
10 веточек базилика, пол кочана пекинской капусты,
1 стакан бобовых ростков, лимонный сок.

Способ приготовления. Огурец нарезать тонкими
кружочками. Зелень мелко порубить. Капусту тонко нашинковать.
Соединить огурец, капусту, зелень, добавить бобовые
ростки, полить свежеприготовленным лимонным соком и перемешать.

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо
или как гарнир к мясу и птице.

200 г отварного филе семги,
150 г отварных очищенных креветок,
150 г консервированных мидий, 2 помидора,
2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени базилика,
3 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки лимонного сока,
1 столовая ложка очищенных фисташек,
соль и перец по вкусу.

    Помидоры вымойте, нарежьте небольшими
кусочками. Чеснок очистите, вымойте. Зелень
базилика вымойте. Фисташки нарубите. Филе
семги нарежьте небольшими кубиками, смешайте
с помидорами, креветками и мидиями,
выложите в салатник. Базилик и чеснок измельчите
в блендере, добавьте оливковое масло,
лимонный сок, соль и перец. Полейте салат
приготовленной смесью, посыпьте фисташками.

400 г отварного филе судака, 2 помидора,
2 стручка болгарского перца,
по 1/2 пучка зелени кинзы и базилика,
1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла,
соль и красный молотый перец по вкусу.

     Помидоры вымойте, обдайте кипятком, снимите
кожицу и крупно нарежьте. Чеснок очистите, вымойте.
Зелень базилика и кинзы вымойте, нарубите.
Для приготовления соуса смешайте в блендере
помидоры, чеснок, зелень, оливковое масло,
соль и перец в однородную массу.
Болгарский перец вымойте, удалите семена и
плодоножки, нарежьте кольцами.
Филе судака нарежьте тонкими ломтиками,
выложите на тарелку, сверху положите кольца
болгарского перца.

Полейте салат приготовленным соусом.

450 г говядины, 450 г репчатого лука, 2 ст. 
ложки растительного масла, 3 острых красных 
перца, 3—4 зубчика чеснока, 4 ст. ложки соевого 
соуса, 1 ст. ложка сахара, 2 ч. ложки рубленного 
свежего имбиря, 60 г листьев базилика.

Смешать в миске соевый соус и сахар. Разрезать мясо на 
полоски, отбить и нарезать соломкой, перемешать с соусом 
и дать постоять 30 минут. Нарезать тонкими кольцами лук. 
Сковороду поставить на сильный огонь и раскалить в 
ней одну ст. ложку масла, положить мясо в сковороду и 
быстро обжарить его на сильном огне в течение 2—3  
минут, затем вынуть шумовкой. Добавить в сковороду масла и 
обжарить лук в течение 3 минут, добавить к нему  
нарезанные перец, чеснок и имбирь, тушить 1 минуту. Переложить 
говядину в сковороду, посыпать базиликом и разогреть. 
Подавать сразу на стол. 
Количество порций — 4. Калорийность — 280 ккал.