горох

250 г. тофу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея,
пол кочана пекинской капусты, 4 молодые луковицы,
100 г. сахарного горошка в стручках, 100 г. ростков фасоли,
50 г. брокколи, 25 г. обжаренного арахиса,
50 г. шампиньонов, 2 чайные ложки меда,
1 чайная ложка свежего натертого имбиря,
3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки лимонного сока,
4 ст. ложки оливкового масла, кунжутное масло.

Способ приготовления. Тофу обсушить, слегка отжать,
мелко нарезать. У стручков горошка обрезать кончики.
Шампиньоны, морковь и сельдерей нарезать тонкими ломтиками,
лук — колечками.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла,
положить грибы, морковь, сельдерей и брокколи. Жарить,
помешивая около 2 мин. Переложить на тарелку и остудить.
Приготовить заправку: оставшееся оливковое масло
взбить с лимонным соком, медом, имбирем, соевым соусом
и небольшим количеством кунжутного масла.
К остывшей смеси добавить лук, ростки фасоли, горошек
и арахис. Влить заправку, и аккуратно перемешать.
Пекинскую капусту нашинковать, выложить на блюдо.
На нее — овощную смесь и тофу.
Тофу можно заменить отварной курицей или говядиной,
имбирь — чесноком, арахис — грецкими орехами.

100 г репчатого лука, 2 головки чеснока, 800 г 
замороженного горошка, 1 л говяжьего бульона, 
100 г растительного масла, 1 ст. ложка тмина, 
соль и перец по вкусу.

Разогреть духовку до 200 °С и положить неочищенные 
головки чеснока на противень, побрызгать маслом и  
запекать в течение 20—25 минут, пока он не станет мягким. Дать 
остыть, разделить на зубчики и выдавить из шкурки  
мякоть. Разогреть сковороду с маслом и обжарить мелко  
нарезанный лук, добавить тмин и продолжать жарить еще 1 
минуту, затем добавить замороженный горошек и  
запеченный чеснок. Перемешать и влить бульон, довести до  
кипения и проварить на медленном огне 8—10 минут. Снять с 
огня и охладить. Миксером или в блендере порциями  
делать пюре. Затем вернуть в кастрюлю, посолить, поперчить 
и вскипятить. Подавать со сметаной. 
Количество порций — 4. Калорийность — 140 ккал.