грейпфрут

350 г пекинской капусты, 125 г черного винограда,
200 г костного копченого мяса, 3 апельсина, 1 грейпфрут,
3 ст. ложки нежирного майонеза, 150 г нежирного натурального йогурта,
1ст. ложка коньяка, черный молотый перец, соль.

Способо приготовления. Кочан капусты разобрать на листья,
вымыть, обсушить и нашинковать. Мясо нарезать тонкой соломкой и
добавить к капусте.

Апельсины и грейпфрут очистить от кожицы и белого
слоя, разобрать на дольки, очистить их от пленок.
Дольки добавить к капусте с мясом, перемешать. Пленки отжать.

Ягоды винограда разрезать пополам, очистить от косточек,
добавить к салату.
Cок, отжатый из пленок, соединить с йогуртом, майонезом и коньяком,
посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Получившейся заправкой залить салат и снова перемешать.
Накрыть крышкой и охладить.

Пекинскую капусту можно заменить белокочанной или краснокочанной.

1 розовый грейпфрут, 0,5 ч. ложки молотой 
корицы, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка  
сливочного масла.

Грейпфрут разрезать пополам поперек долек, удалить 
семена, посыпать сахаром и корицей, положить по  
кусочку масла. Подготовленные половинки грейпфрута уложить 
в глубокую посуду диаметром немного большим, чем  
диаметр грейпфрута. Нагревать 1,5—2 минуты при 100%.  
Подавать теплым. 
Количество порций — 2. Калорийность — 45 ккал.

800 г отварного куриного мяса, 1 л куриного 
бульона, 1 кг грейпфрутов, 6 г желатина, зелень, 
соль и перец по вкусу.

Снять картофелечисткой цедру с одного грейпфрута и 
залить кипятком на 1—2 минуты, затем отжать и отложить 
в посуду с крышкой, из очищенного грейпфрута отжать 
сок. В ранее приготовленный подогретый до температуры 
70—80° С бульон, ввести желатин и сок грейпфрута.  
Оставшиеся грейпфруты очистить от кожуры, разделить на дольки 
и очистить от перепонок. Когда желатин растворится,  
налить бульон в подготовленные формы на 1/4 объема и  
поставить в морозильник для быстрого застывания. Отварные 
куриные грудки без кожи нарезать мелкими кубиками.  
Затем положить в формы слоями куриное мясо и  
грейпфруты, залить бульоном и украсить зеленью и  
бланшированной цедрой грейпфрута. Поставить в холодильник на 6—7 
часов. 
Количество порций — 6. Калорийность — 320 ккал.