дичь

500 г мелкой дичи, 100 г сливочного масла,
2 луковицы, 2 моркови, 1 ст. л.
сахара, зелень, соль.

   Способ приготовления. Приготовленную птицу
разрубите на порционные куски, посолите и обжарьте на
масле. Репчатый лук мелко нарежьте, спассеруйте и
добавьте к обжаренной птице, залейте бульоном или
водой так, чтобы жидкость полностью покрывала все
куски, положите зелень и тушите, закрыв крышкой, на
медленном огне до полной готовности. Морковь
нарежьте кружочками, обжарьте в масле и, добавив
сахар, потушите.
   Кусочки птицы уложите на блюдо, а вокруг разложите
морковь, украсьте зеленью.