мука

1 кг филе говядины, 300 г репчатого лука, 300 
мл красного вина, 300 мл бульона, 4 ст. ложки 
оливкового масла, 3 ст. ложки клюквенного  
соуса, 3 ст. ложки муки, соль и перец по вкусу.

Мясо вымыть, слегка обсушить, порезать по 2—3 куска 
на порцию, обвалять в смеси муки, соли и перца,  
обжарить в сковороде на 2 ст. ложках масла. 
Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле в 2 ст.  
ложках масла до золотистого цвета. Затем добавить мясо,  
бульон и вино, довести до кипения, помешивая. Убавить огонь, 
накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на медленном 
огне 1,5 часа. Добавить клюквенный соус, довести до  
кипения, попробовать на соль и перец, тушить еще в течение 5 
минут. 
Количество порций — 4. Калорийность — 324 ккал.

600 г муки, 250 мл воды, 50 г сухого  
обезжиренного молока, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 700 г 
муки, 50 г растительного масла, 1 ч. ложка соли, 
заменитель сахара = 4 ст. ложкам сахара, 50 г 
сахара, 2,5 ст. ложки маргарина, 1,5 ч. ложки 
корицы, молотый имбирь по вкусу.

Развести сухое молоко и дрожжи в теплой воде (40 °С) 
и дать постоять 5 минут, добавить половину муки и  
замесить жидкое тесто. Добавить имбирь, растительное масло, 
соль, 1 ч. ложку корицы, заменитель сахара. Оставить  
примерно 100 г муки на подсыпку для замешивания теста, 
Остальную муку добавить в тесто и вымесить на доске,  
посыпанной мукой. Скатать тесто в шар и положить в миску с 
размягченным маргарином, покрутить тесто в миске,  
чтобы оно все было обмазано маргарином, накрыть тканью и 
оставить для подхода. Смазать форму для выпечки  
маргарином. Тесто вновь перемесить и дать постоять еще 10 минут, 
затем раскатать по размеру формы. Тесто смазать  
маргарином и посыпать смесью корицы (0,5 ч. ложки) и сахара (50 
г). Скатать тесто в валик и разрезать на 24 одинаковых  
ломтика. Положить ломтики в форму, накрыть тканью и дать 
подняться тесту. Выпекать при 190 оС 25—30 минут.  
Охладить, подавать теплыми. 
Количество порций — 24. Калорийность — 120 ккал.