мясо

Для приготовления данного салата вам потребуются следующие ингредиенты:
300 грамм вареного мяса,
2 средние луковицы,
4 небольших картофелины,
3 яйца,
1 свекла,
грецкие орехи,
гранат.

Подробный способ приготовления салата:

350 г пекинской капусты, 125 г черного винограда,
200 г костного копченого мяса, 3 апельсина, 1 грейпфрут,
3 ст. ложки нежирного майонеза, 150 г нежирного натурального йогурта,
1ст. ложка коньяка, черный молотый перец, соль.

Способо приготовления. Кочан капусты разобрать на листья,
вымыть, обсушить и нашинковать. Мясо нарезать тонкой соломкой и
добавить к капусте.

Апельсины и грейпфрут очистить от кожицы и белого
слоя, разобрать на дольки, очистить их от пленок.
Дольки добавить к капусте с мясом, перемешать. Пленки отжать.

Ягоды винограда разрезать пополам, очистить от косточек,
добавить к салату.
Cок, отжатый из пленок, соединить с йогуртом, майонезом и коньяком,
посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Получившейся заправкой залить салат и снова перемешать.
Накрыть крышкой и охладить.

Пекинскую капусту можно заменить белокочанной или краснокочанной.

300 г свеклы, 3 вареных яйца, 200 г вареной 
нежирной колбасы или отварного мяса, 200 г  
свежих огурцов, 2,5 л воды, 100 г сметаны, соль и 
лимонная кислота по вкусу.

Очищенную и вымытую свеклу порезать крупными  
ломтиками и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. 
За 5—10 минут до окончания варки добавить лимонную 
кислоту. Охладить, свеклу натереть на крупной терке.  
Огурцы, колбасу или мясо, яйца вкрутую мелко нарезать и все 
вместе со свеклой положить в отвар. Подавать в холодном 
виде, заправляя сметаной. 
Количество порций — 87. Калорийность — 100 ккал.

1 кг баклажанов, 200 г репчатого лука, 2—3 
зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 
250 г нежирного фарша из мяса, 500 г помидоров, 
100 г тертого сыра, 50 г обжаренного арахиса, 
душица, тимьян, соль и перец по вкусу.

Баклажаны разрезать пополам и удалить мякоть, изнутри 
посолить, а мякоть положить на 30 минут в холодную воду, 
чтобы ушла горечь, затем нарезать кубиками. Лук и чеснок 
измельчить и обжаривать в оливковом масле, добавить фарш 
и обжарить его до рассыпчатого состояния. Кубики из  
баклажанов отжать и добавить к обжаренному фаршу. 
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать 
кубиками, третью часть от всех помидоров добавить к  
фаршу и заправить всю массу специями и солью. Нагреть  
духовку до 220 оС. Оставшиеся помидоры выложить в  
жаропрочную форму, посолить, поперчить. Баклажановые  
лодочки ополоснуть холодной водой, промокнуть насухо 
салфеткой, наполнить мясным фаршем и положить в  
форму поверх помидоров, посыпать тертым сыром и толченым 
арахисом. Выпекать в духовке 50 минут. Подавать, посыпав 
рубленым тимьяном. 
Количество порций — 4. Калорийность — 640 ккал. 

300 г картофеля, 200 г репчатого лука, 200 г 
моркови, 100 г корня сельдерея, 100 г болгарского 
перца, 3,5 л говяжьего бульона, 200 г томатного 
сока, 300 г белокочанной капусты, 300 г фасоли, 
2—3 зубчика чеснока, 300 г отварного мяса, 1 ч. 
ложка карри, зелень мяты, петрушки, соль,  
перец по вкусу.

Фасоль предварительно замочить на ночь, затем  
сварить до готовности в бульоне. Добавить картофель,  
нарезанный мелкими кубиками, лук и морковь, натертые на 
крупной терке. Корень сельдерея очистить, нарезать  
мелкими кубиками и добавить в бульон, прокипятить под 
крышкой 15—20 минут. Затем добавить в суп все остальные 
ингредиенты и кипятить еще 10—15 минут. 
Количество порций — 12. Калорийность — 120 ккал.

500 г постного мясного фарша, 0,5 л  
говяжьего бульона, 100 г репчатого лука, 10 ломтиков 
белого хлеба, 1 яйцо, 1—2 зубчика чеснока, 100 г 
кукурузной крупы, 450 г замороженных овощей, 
50 г растительного масла, 100 г тертого сыра, 
соль и перец по вкусу.

Хлеб нарезать кубиками и оставить высыхать на 8—10 
часов. Сварить кукурузную кашу в бульоне, оставить  
небольшое количество бульона для замачивания хлеба.  
Хлебные кубики замочить в бульоне и размять, добавить фарш, 
мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок, яйцо,  
посолить, поперчить, использовать любимые специи. Форму для 
духовки смазать растительным маслом, выложить  
кукурузную кашу, затем выложить фарш и выпекать в духовке при 
температуре 200 оС 25—30 минут. 
В сковороде разогреть масло и обжарить замороженные 
овощи (овощная смесь: морковь, зеленый горошек, лук- 
порей и т. д.). Выложить в форму поверх фарша, посыпать 
тертым сыром и выпекать еще 10 минут. 
Количество порций — 6. Калорийность — 260 ккал.

450 г мяса, 2 ст. ложки соевого соуса, 4 ст. ложки сухого вина, 2 ч. ложки свежего тертого имбиря, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 250 г шампиньонов, 1 болгарский красный перец, 250 г стручковой фасоли, 2 стебля сельдерея, 100 г репчатого лука, 1 ст. ложка кукурузной муки, 125 мл воды.

Мясо нарезать полосками, отбить, нарезать соломкой. В
миске смешать мясо, соевый соус, вино, имбирь и мелко
нарезанный чеснок. Отставить на 30 минут мариноваться.
Поставить сковороду с антипригарным покрытием на  
средний огонь, нагреть 1 ст. ложку растительного масла,  
положить нарезанные грибы и перец, тушить, помешивая, пока
жидкость не выпарится. Переложить в большую миску шумовкой.
Добавить в сковороду 1 ст. ложку масла и нагреть на
среднем огне, положить очищенную от жестких ребер и
нарезанную квадратами стручковую фасоль, нарезанные
сельдерей и лук. Тушить, пока овощи не станут  
хрустящими. Переложить шумовкой в миску с грибами.
Добавить 1 ст. ложку масла, нагреть на среднем огне,
положить половину мяса и жарить, постоянно  
помешивая, до тех пор пока мясо перестанет быть розовым.  
Переложить в миску с грибами. Повторить то же самое со  
второй половиной мяса. Переложить овощи и мясо в  
сковороду. Кукурузную муку смешать с водой до образования
однородной массы и добавить в сковороду. Тушить, часто
помешивая, пока жидкость слегка не загустеет и не закипит.
Количество порций — 4. Калорийность — 380 ккал.

300 г мяса, 100 г репчатого лука, 200 г  
шампиньонов, 2 ст. ложки готовой горчицы, 150 мл 
сметаны, 50 г растительного масла, 1 ст. ложка муки,  
соль и перец по вкусу.

Мясо замариновать, как в предыдущем рецепте, затем 
обвалять в смеси муки, соли и перца. 
Лук мелко порезать и обжарить на масле 5—8 минут, 
добавить мясо и обжарить со всех сторон. Мелко нарезать 
отварные шампиньоны и добавить к мясу, прожарить 3—5 
минут. Приправить все солью и перцем, добавить горчицу 
и сметану и медленно довести до кипения, помешивая, 
прокипятить 10—15 минут. 
Количество порций — 2. Калорийность — 330 ккал.

600 г мяса, 100 г репчатого лука, соль, перец горошком 
Для соуса: 50 г оливкового масла, 0,5 ст. ложки 
муки, 250мл бульона, 0,5 ст. ложки готовой  
столовой горчицы, 1 ст. ложка сметаны, 0,5 ст.  
ложки томатной пасты.

Мясо нарезать плоскими ломтиками, слегка отбить, 
затем нарезать соломкой, посолить, поперчить, добавить 
перец горошком и выдержать в кастрюле в холодном месте 
2 часа. 
Приготовить соус: муку слегка поджарить в масле,  
затем, постепенно помешивая, развести смесь мясным  
бульоном, прокипятить, добавить готовую горчицу, немного 
перца, размешать, еще раз довести до кипения и  
процедить. Томатную пасту поджарить в масле и добавить вместе 
со сметаной к соусу. 
Выдержанное на холоде мясо смешать с мелко  
нарезанным луком и, помешивая, быстро поджарить в  
раскаленном масле на сильном огне. Переложить мясо в соус, 
плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый 
огонь на 15—20 минут, затем вскипятить и подать с любым 
гарниром или овощами. 
Количество порций — 4. Калорийность — 280 ккал.