перец чили

225 г консервированной белой фасоли,
225 г консервированной желтой фасоли,
225 г консервированной красной фасоли,
2 консервированных стручка перца чили, 3 дольки чеснока,
2 красные луковицы, 10 маслин без косточек, 100 г редиса,
725мл винного уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла,
1 лавровый лист, 0,5 ч. ложки сушеного базилика,
пол ч. ложки сушеного орегано, черный молотый перец, зелень, соль.

Способ приготовления. Уксус, оливковое масло и
15 мл воды взбить, добавить 2 дольки чеснока, лавровый лист,
сушеные травы, слегка посолить и поперчить. Перемешать и
довести до кипения. Положить фасоль и тушить, помешивая, 10 мин.
Снять с огня, удалить лавровый лист и чеснок.
Маслины нарезать полосками. Оставшийся чеснок нарубить.
Соединить, добавить фасоль, крупно нарезанный редис,
нарезанный колечками лук и измельченный перец чили.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, украсить зеленью.
Готовый салат подавать горячим или теплым.
Винный уксус можно заменить яблочным, красный лук простым репчатым.

500 г. зомороженных кальмаров, 4 дольки чеснока,
1 луковица, 2 стручка перца чили, 4 листа салата,
5 веточек мяты, 5 веточек укропа, 3 ст. ложки сока лайма,
0,25 ч. ложки соли или соевого соуса.

Способ приготовления. Кальмары тщательно вымыть,
очистить от пленок, опустить в кипящую воду и варить
в течение 2 — 3 мин. Затем ополоснуть их холодной водой,
откинуть на дуршлаг и обсушить.
Остывшие кальмары нарезать кубиками или тонкой соломкой.
Чеснок мелко порубить. Лук нарезать тонкими колечками.
Перец мелко нарезать. Мяту и укроп измельчить.
Соединить чеснок, лук, сок лайма, кальмары и соль,
перемешать и дать настояться 20 мин. Снова перемешать.
Салатник выстлать листьями салата, выложить на них смесь
с кальмарами, посыпать мятой, укропом и перцем.