шпинат

3 яйца, 300 г. замороженного шпината,
150 г. нежирного тертого сыра,
четвертая часть стручка зеленого сладкого перца,
2 ст. ложки мелко на резанного репчатого лука,
растительное масло.

Способ приготовления. Шпинат приготовить в микроволновой
печи в течение 2,5 мин. на полной мощности, образовавшуюся
жидкость слить. Перец нарезать маленькими кубиками.
    
Яйца тщательно взбить, добавить сыр, лук, перец, шпинат.
Можно добавить немного острого соуса.
Тщательно перемешать. Получившуюся смесь выложить в форму,
смазанную маслом. Запекать в духовке, разогретой до 200 С
в течение 20 мин.
    
Если нет микроволновой печи, шпинат можно прогреть на сухой
сковороде под крышкой течение 10 мин.

250 г грибов, 500 г шпината, 3 ст. ложки 
растительного масла, 150 г репчатого лука, 1—2 
зубчика чеснока, 1 ст. ложка имбиря, соль и  
специи (зира, кукурма и др.) по вкусу.

Нагреть 2 ст. ложки растительного масла в большой  
кастрюле, всыпать 0,5 ч. ложки зиры и дать ей прогреться 
несколько секунд, добавить половину мелко нарезанного 
лука и грибы, обжаривать 10 минут, затем добавить  
раздавленный чеснок, натертый на терке имбирь, другие  
любимые специи, перемешать. Положить половину шпината 
и накрыть крышкой кастрюлю на 1 минуту, затем, когда 
объем первой порции уменьшится, положить вторую и  
обжаривать 5—10 минут. Вторую половину лука обжарить до 
золотистого цвета и выложить поверх готового блюда. 
Количество порций — 6. Калорийность — ПО ккал.