Абрикосы в ванильном креме

400 г абрикосов, 1 ст. ложка сахара, 40 г миндаля. 
Для крема: 200 мл молока, 2 яичных желтка, 1 
ст. ложка сахара, 2 ст. ложки крахмала,  
ванилин по вкусу.

В горячее молоко положить сахар или его заменитель, 
крахмал, предварительно разведенный холодным молоком, 
довести до кипения, постоянно помешивая. Охладить 10—15 
минут и ввести желтки, ванилин. Взбивать на водяной бане, 
охладить. 
Абрикосы нарезать дольками, смешать с измельченным 
миндалем и сахаром или его заменителем, уложить в кре- 
манки, залить кремом. Украсить дольками абрикоса и  
поставить в холодильник на 1—2 часа. 
Количество порций — 4. Калорийность — 200 ккал.