Жаренные грибы со шпинатом

250 г грибов, 500 г шпината, 3 ст. ложки 
растительного масла, 150 г репчатого лука, 1—2 
зубчика чеснока, 1 ст. ложка имбиря, соль и  
специи (зира, кукурма и др.) по вкусу.

Нагреть 2 ст. ложки растительного масла в большой  
кастрюле, всыпать 0,5 ч. ложки зиры и дать ей прогреться 
несколько секунд, добавить половину мелко нарезанного 
лука и грибы, обжаривать 10 минут, затем добавить  
раздавленный чеснок, натертый на терке имбирь, другие  
любимые специи, перемешать. Положить половину шпината 
и накрыть крышкой кастрюлю на 1 минуту, затем, когда 
объем первой порции уменьшится, положить вторую и  
обжаривать 5—10 минут. Вторую половину лука обжарить до 
золотистого цвета и выложить поверх готового блюда. 
Количество порций — 6. Калорийность — ПО ккал.