Окрошка постная

2 клубня картофеля среднего размера,
2 свежих огурца, 1 л хлебного кваса,
пучок редиски, пучок зеленого лука,
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени
петрушки и укропа, 1 ст. ложка горчицы,
1/2 ч. ложки черного молотого перца, 
соль по вкусу.

Картофель отварить в мундире, дать ему остыть,
затем очистить от кожицы и нарезать небольшими 
кубиками. Свежие огурцы и редиску помыть, покрошить
соломкой. Нарубить зеленый лук, смешать его с 
нарезанной зеленью, посолить, добавить горчицу и 
черный перец и хорошо растереть. Сложить все в 
эмалированную кастрюлю, перемешать, залить квасом и
еще раз перемешать. Поставить в холодильник на
15-20 минут, после чего подать на стол.