Рыба в соусе

600 г рыбы, 100 г репчатого лука. 1 ст. ложка 
растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной 
зелени эстрагона, 2 ст. ложки нарезанной зелени 
петрушки, 100 г сметаны, 50 мл воды, соль и 
перец по вкусу.

Духовку разогреть до 180 °С. Рыбу (судак или др. с  
небольшим количеством костей) очистить, вымыть и  
нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. В  
сковороде с антипригарным покрытием нагреть масло и  
обжарить рыбу с двух сторон 2—3 минуты. Переложить рыбу в 
глубокую форму для духовки, высыпать нарезанный  
эстрагон и лук, Сверху залить сметаной, разведенной водой, и 
запекать 15 20 минут. Перед подачей на стол посыпать  
петрушкой и дольками лимона. 
Количество порций — 4. Калорийность — 380 ккал.