Салат из квашенной капусты

800 г квашеной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 150 г воды, заменитель сахара = 2 ст. ложкам сахара, 200 г болгарского перца, 200 г зеленого лука, 250 г отварной свеклы. Отжать капусту и промыть проточной водой, откинуть на дуршлаг. Смешать уксус, масло, воду и вскипятить. Отставить от огня и добавить заменитель сахара. Положить капусту в миску, добавить остальные мелко нарезанные овощи, перемешать и ошпарить горячей уксусной смесью. Перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 7—8 часов. Количество порций — 12. Калорийность — 50 ккал.