Салат из копченой осетрины и риса

200 г осетрины горячего копчения,
100 г риса, 2 помидора, 1 луковица,
1 пучок зеленого салата, по 1/2 пучка
зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки
оливкового масла, соль и перец по вкусу.

    Рис промойте, отварите в подсоленной воде,
откиньте на сито, охладите. Помидоры вымойте,
нарежьте кружочками. Лук очистите, вымойте,
мелко нарежьте. Листья салата вымойте, выложите
на блюдо. Зелень укропа и петрушки вымойте,
мелко нарежьте. Осетрину нарежьте небольшими
кубиками, смешайте с рисом, луком и зеленью.
Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло.
Перемешайте, выложите горкой на листья салата.
Вокруг выложите кружочки помидоров.