Салат из отварных овощей

250 г брокколи, 250 г цветной капусты, 100 г
болгарского перца, 100 г зеленого лука, 250 г
консервированной фасоли, 250 г моркови, 250 г
маринованных огурцов, 0,5л воды, 1 ст. ложка
кукурузного крахмала, 1 ст. ложка столовой
горчицы, 50 г лимонного сока, заменитель сахара = 70 г сахара,
листья зеленого салата, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления
Перемешать крахмал с водой до однородной массы в
небольшой кастрюле, добавить горчицу и нагревать на
умеренном огне, пока смесь не станет густой, проварить еще 2
минуты. Охладить, добавить лимонный сок и заменитель
сахара, перемешать. Брокколи, цветную капусту и морковь
отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и
охладить до комнатной температуры. Измельчить их для
салата и сложить в миску, добавить перец, лук,
нарезанные огурцы, промытую фасоль, полить соусом и
перемешать. Поставить в холодильник на 7—8 часов. Перед
подачей немного перемешать.
Количество порций — 9. Калорийность — 50 ккал.