Салат из сельди под коньячным соусом

200 г филе малосольной сельди,
2 стручка болгарского перца, 1 красная
луковица, 1/2 пучка зелени петрушки,
2 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка
коньяка, 1/2 чайной ложки сахара, перец по вкусу.

Болгарский перец вымойте, удалите
плодоножки и семена, нарежьте кольцами.
Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами.
Зелень петрушки вымойте. Филе сельди нарежьте
ломтиками, выложите на блюдо, сверху положите кольца
болгарского перца и лука, поперчите.
Для приготовления соуса смешайте оливковое масло,
лимонный сок, коньяк и сахар. Приготовленной смесью
полейте салат, дайте ему настояться в течение
20 мин. Перед подачей к столу украсьте салат
веточками петрушки.