Суп из стручковой фасоли

400 г стручковой фасоли, 100 г репчатого лука, 
100 г моркови, 50 г корня петрушки, 50 г корня 
сельдерея, 1,5 л воды, 30 г муки, 250 г молока, 
100 г сметаны, 3 желтка, зелень, соль по вкусу.

Лук, морковь, петрушку и сельдерей очистить, вымыть, 
сварить до мягкости. Фасоль очистить от жилок, порезать 
полосками в 5 мм и отварить в подсоленной воде.  
Соединить овощной отвар с фасолью. Муку разбавить молоком, 
заправить суп, прокипятить, добавить сметану,  
смешанную с желтками, прогреть суп, не давая закипеть. Перед 
подачей посыпать зеленью. 
Количество порций — 8. Калорийность — 80 ккал.